domenica 9 settembre 2012

Rotolini di zucchine, formaggio e speck

Niente meglio di una foto per presentarli:





Ingredienti (per 9 rotolini):
1 disco di pasta sfoglia
100g circa di formaggio semi stagionato, tipo provolone (se lo avete già tagliato in fettine, meglio, guadagnate tempo!)
Poche fette di speck
1 zucchina
1/4 di cipolla o 1 scalogno
sale, pepe, olio e.v.o.

Procedimento:
Tagliare finemente la cipolla e metterla in una padella con un paio di cucchiai di olio.
Grattugiare la zucchina con una grattugia dai buchi grossi e farla saltare con la cipolla per 5 minuti. Aggiungere sale e pepe.

Mentre aspettiamo che la zucchina si raffreddi, tagliare il formaggio in fettine fine (se non ce l'avete già tagliato) e tagliare le fette di speck in pezzi più piccoli.

Stendere il disco di pasta sfoglia su di un foglio di carta forno, distribuire la zucchina, i pezzi di speck e il formaggio. Devono essere ben distribuiti per dare sapore, ma non c'è bisogno di coprire ogni angolino di pasta!

Arrotolare la pasta, stringendo il più possibile e tagliare il cilindro ottenuto in pezzi larghi 4cm circa.

Mettere ogni rotolino in uno stampino da muffin e cuocere a 170ºC per 30 minuti, o finché non sono belli doratini (temperatura e minuti a discrezione del vostro forno).

Gnammm...

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