lunedì 28 gennaio 2013

Ratatouille


Hola,

Era tanto tempo che volevo provare a fare la ratatouille e, FINALMENTE, questo fine settimana mi son ricordata di comprare gli ingredienti, yuhuuu!

Mi sono documentata in Internet per capire come si prepara e mi sembra che ogni cuoco la faccia alla sua maniera...uno mette più zucchine, un altro preferisce i peperoni gialli a quelli verdi, ecc.

Alla fine mi sono basata su questa ricetta, anche se ho preferito usare altri metodi di cottura.


Ingredienti:
1 melanzana lunga
3 pomodiri grandi (che pesino, più o meno 500 g in tutto)
3 zucchine sottili
1 peperone rosso piccolo
1 peperone verde piccolo
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
olio, sale, pepe, basilico y timo

Procedimento:
Tenere a portata di mano due padelle o pentole capienti. Perché due? A parte il volume non trascurabile delle verdure per una sola pentola, secondo quello che ho letto, cucinarle separatamente ne garantisce l'integrità, ossia, non si spappolano.

Pulire e tagliare le verdure:
  • Melanzana e zucchine: in rotelle grosse un dito. Se la melanzana è grossa, prima di fare le rotelle, tagliarla in due o quattro parti. 
  • Peperoni: aprirli e togliere i semini. Poi, tagliarli in striscioline.
  • Pomodori: in rotelle grosse mezzo dito.
  • Cipolla: tritata.
Soffriggere la cipolla in una padella, con 3 cucchiai di olio. Aggiungere i peperoni, i pomodori e cuocere, con coperchio, per 40 minuti a fuoco basso. Mescolare ogni tanto.

Nel mentre, mettere la melanzana e le zucchine in un'altra padella con un filo d'olio; aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato in due e lasciar cuocere per una mezz'ora, con coperchio. Mescolare ogni tanto e, se notate indizi di attaccamento, aggiungere un pochino di acqua calda.

5 minuti prima di spegnere i fuochi, aggiustare di sale e pepe e spolverare con timo e basilico le due pentole.

Consiglio: la ratatouille si sposa fantasticamente con cous cous... provatelo!

Bon appétit ;)


Nessun commento:

Posta un commento

Grazie grazie per i vostri commenti, opinioni, critiche, apprezzamenti, suggerimenti, domande, dubbi...o, semplicemente, per essere passati di qui! Vi risponderò appena possibile! Besos ;)