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domenica 3 febbraio 2013

Pan di stelle

Nuovo fine settimana, nuovi biscotti!
Le gocciole sono già  finite ed ecco qui un nuovo tentativo di replica...questa volta si tratta dei Pan di Stelle; per chi non li conoscesse, frollini al cacao e nocciole.


La ricetta l'ho trovata qui, ma ho modificato un paio di cosette; anche se capisco che l'impasto dev'essere farinoso, la prima volta che ho provato questa ricetta, era secco come sabbia umida...non riuscivo né a impastarlo, né a stenderlo...e a mantenere la calma, non vi dico...=)
Non sono proprio uguali uguali ai biscotti originali, ma il gusto è simile e sono molto buoni lo stesso!

Ingredienti:
500 g di farina
2 cucchiai di miele
45 g di cioccolato fondente
40 g di cacao in polvere
1 tuorlo di un uovo grande
160 g di burro (temperatura ambiente)
300 g di zucchero a velo
40 g di latte
30 g di nocciole tostate
1 bustina di lievito per dolci
zuccherini per decorare

Procedimento:
Frullare le nocciole insieme a 3 cucchiai di zucchero a velo, per ottenere una farina. Aggiungere il miele e mescolare bene, finché il composto non diventi cremoso (io ho imbrogliato un pochino, aggiungendo un goccio di latte, perché mi pareva troppo farinoso).
Mettere il cioccolato fondente in una tazza, con un goccio di latte e fondere in microonde, potenza minima, per 40-50 secondi.

Montare il burro con il resto dello zucchero. Unire la crema di nocciole, il tuorlo, il latte e il cioccolato.
Poi, la farina, il cacao e il lievito. Mescolare bene e impastare come meglio potete.

Note: non disperatevi, non si convertirà mai in una palla liscia ed omogenea, anzi, l'impasto dev'essere MOLTO farinoso.
Ciò nonostante, dovreste poter stenderlo col mattarello senza grossi problemi. A volte vi si romperà, ma basterà sistemarlo un pochino con le dita.
Non aggiungete latte, perché la consistenza dei biscotti non sarebbe la stessa!!



Accendere il forno a 180º C.

Stendere parte dell'impasto su di un foglio di carta forno, fino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm. Tagliare i biscotti con uno stampino o un bicchiere e togliere l'impasto tutt'intorno. Ripetere fino ad esaurimento impasto.
Trasferire il foglio sulla placca del forno. Decorare i biscotti con gli zuccherini, spolverare con un po' di zucchero semolato e infornare per 10-12 minuti.

Lasciar raffreddare completamente i biscotti su una griglia, prima di mangiarli o metterli in una scatola.

Buon appetito!