Sugo ai broccoli

Questa settimana ho accumulato una discreta quantità di verdura in frigo...quindii, oggi tocca cucinare!
Inoltre, non c'è più pane...aaahhhh, sacrilegio...allora ho approfittato per provare una nuova ricetta...ma questa è un'altra storia!

Tra la verdura accumulata, avevo un broccolo, che è una gran fonte di vitamine e antiossidanti. Forse ad alcuni bimbi (e anche adulti...) non fa molta voglia mangiarlo, ma è un alimento molto importante, quindi dobbiamo fare qualcosa per renderlo più appetitoso.

Questa è una ricettina mooolto facile, per fare un delizioso e leggero sugo ai broccoli...per bimbi e adulti schizzinosi e non.

Ingredienti:
1 broccolo
2 spicchi d'aglio
olio, sale e pepe
6 acciughe (facoltativo)

Procedimento:

Premessa: io uso la pentola a pressione per cuocere i broccoli, ma si può fare anche con una pentola normale, aumentando un pochino i tempi di cottura (finché i broccoli non siano tenerissimi).

Con delle forbici, tagliare le cimette del broccolo e lavarle. Lavare anche il gambo e poi tagliarlo in pezzettini. Mettere il tutto nel cestello della pentola a pressione, riempire d'acqua fino a coprire i broccoli e chiudere; cuocere 3 minuti dal fischio.

Scolare i broccoli e farli saltare in una padella per 2-3 minuti, con un paio di cucchiai di olio, 2 spicchi d'aglio interi e pelati e, sé si vuole, le acciughe a pezzetti (ci stanno proprio bene).

Togliere l'aglio, mettere i broccoli nel bicchiere del minipimer e triturare, fino ad ottenere una cremina densa, senza quei malvagi ed orribili pezzi di verdura... =)

Condire con sale e pepe e il sugo è pronto. Se vi piace il formaggio, vi consiglio di mescolare il sugo con la pasta e poi aggiungere una buona grattugiata di parmigiano...gnam.